19 січня 2024 року в Житомирському агротехнічному фаховому коледжі з науковою доповіддю на тему «Територіальні гастротуристичні системи Правобережного Полісся України: теорія, методологія, практика розвитку гастрономічного туризму», виступила Нестерчук Інна Костянтинівна, кандидат географічних наук, доцент кафедри екології та географії природничого факультету ЖДУ ім. Івана Франка.
Дана наукова робота є спробою охарактеризувати зародження гастрономічного туризму Правобережного Полісся України, ґрунтуючись на підвалинах фізико-географічного, ґрунтового та етнографічного районування та спираючись на філософські практики симулякру, ескапізму, номадизму, провести історіогенез теорій гастрономічного туризму у світі та Україні. Сформовано сучасний поняттєво-термінологічний апарат гастрономічного туризму. Розроблено авторську методику визначення гастрономічного потенціалу, гастрономічного районування, кластерів розвитку гастрономічного туризму Правобережного Полісся України, з подальшим укладанням картографічних моделей. Теоретичне обґрунтування передумов розвитку гастрономічного туризму в регіоні з огляду перспектив розвитку гастрономічних турів.
Стрімке етнокультурне відродження, яке супроводжується повсюдним зростанням цікавості людини до власної національної самобутності, стало однією із сильних відповідей на виклики глобалізації. Відбиваючись в реконструкціях етнічних традицій, фольклору, побуту, ремесел, свят, що ініціювало створення різних етнопарків, національних селищ, спеціальних програм гастрономічного туризму різних куточків регіону, де впервозданному вигляді збереглися автохтоні культури.
Інна Костянтинівна подарувала коледжу свою монографію з метою отримання здобувачами освіти коледжу базових знань про гастрономічний туризм і його види, об’єкти, про значення гастрономічного туризму в розвитку країни, регіону та туристичної дестинації; вироблення здатності аналізувати національні гастрономічні, кулінарні традиції, тренди України та країн світу. Здобувачі освіти зможуть навчитися формуванню професійних компетентностей застосовувати їх у різних напрямках діяльності, пов’язаних з гастрономічним туризмом як інструментів розширення, популяризації ресторанних послуг; набуття здатності аналізу гастрономічних об’єктів, брендів країн, регіонів, населених пунктів і перспектив їх розвитку.
